巨峰のジャム

私、巨峰は皮ごと食べます。
巨峰は皮のあたりがいちばん甘くて味が濃い！
いつかの九州旅行で、あまりに美しく熟れた葡萄に出会い、なんとなく丸ごとパクリ。
その美味しさったら！
それ以来、皮を剥くなんて
もったいなくて出来ないのです。
ぜひ一粒、丸ごと食べてみて！
福岡産の旬の巨峰は、皮が薄くて甘い果汁がたっぷりでした。
ジャムには皮ごと使いますが、加工の過程で全て剥いてしいます。
その姿がまた美しい…。
この後もうひと手間、ふた手間かけてジャムになります。
いつもなら果肉を大きく残す事が多いのですか、今回は赤ワインを隠し味に柔らかなジャム状に仕上げました。
こちらも10日(日)のジャム屋に並びます。
ぜひお試し下さいね。